H02 台湾水晶钵仔糕制作技术
现免费公开技术
说明：我们购买来的水晶钵仔糕制作技术，技术说明文字不多，加上也有些人反映，制作出的水晶钵仔糕虽然比较好吃，但销路比较困难，因为水晶钵仔糕成品形状容易让人觉得不太卫生的感觉，对销售很大影响。对于此我们特在此公开此技术，仅供参考。
水晶钵仔糕制作技术
水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：
一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。
烹饪方法：
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
另外，用大菜高或者马蹄粉都可以有很好的效果。
技术和配套教学光盘价格
H类技术和光盘（即特色小吃制作技术套餐二），共8张教学光盘和8种小吃技术。全套仅收158元，不拆开出售的。具体详细说明请参阅 特色小吃制作技术套餐二
以上一律请加邮寄费(1-3周到达)10元，如需特快邮寄（1-3天到达）加20元。
邮寄费说明：邮局特快EMS收费为：500克内22元。重量超出500克要28-35元，很贵的。我们尽量通过速递公司给客户速递，这样投递速度更快，价格也可以优惠。
注：每天都有人来电话询问“可不可以只购买1张光盘汇10元钱”之类的咨询，有的甚至不询问的情况下直接打款10元钱要重庆怪难吃系列(含教学示范光盘和全套书面教材)。搞得我们不知回答什么好。要知道，我们网站上的全部光盘可是化近13000元钱引进的，你10元钱来购买，我们赚什么呀，再说了特快邮寄费高达22元。不要存想着已很便宜还想再便宜甚至白送给你的小心眼心态，请自重。请仔细阅读上述光盘价格。
 吃一餐饭有时也要化500-1000元，所以要赚钱就要相应的投资，有舍才有得。
|
网址：www.c7878.com
客服QQ： 289688395